نفیسه سلطانی زاده، مهدی کدیور. 1390. شیمی و فناوری گوشت و فرآورده های گوشتی. نشر دانشگاه صنعتی اصفهان ،اصفهان، ایران.
تحت نظارت وف ایرانی